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鸡蛋要怎么煮才有营养 鸡蛋营养价值高

2014-4-12 22:21| 发布者: 海洋| 查看: 938| 评论: 0

摘要: 我们都知道鸡蛋是很好的滋补食物,其营养价值是非常丰富的,很适合小宝宝们食用,妈妈们也经常给孩子做鸡蛋之类的辅食,为了保持饮食的新鲜感,我们不妨尝试各种鸡蛋的新鲜做法,一起来学学吧!煮鸡蛋: 鸡蛋应该冷水 ...

我们都知道鸡蛋是很好的滋补食物,其营养价值是非常丰富的,很适合小宝宝们食用,妈妈们也经常给孩子做鸡蛋之类的辅食,为了保持饮食的新鲜感,我们不妨尝试各种鸡蛋的新鲜做法,一起来学学吧!

鸡蛋营养价值高 美味做法齐分享

煮鸡蛋: 鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

煮荷包蛋: 水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

鸡蛋羹: 不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

煎荷包蛋: 最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。

摊鸡蛋: 用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养。

炒鸡蛋: 最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。

每天尝试不同的鸡蛋做法,可以让宝宝吸收到营养,小宝宝们也是超级的喜欢。


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