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蜂蜜的营养成分查询 蜂蜜的功效与作用和营养价值

2013-3-15 10:18| 发布者: 海洋| 查看: 9887| 评论: 0|来自: 保健品

摘要:   蜂蜜的食材简介  蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类,其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,主要 ...
  蜂蜜的食材简介

  蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类,其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用,也可以替食糖作调味品。

  蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。

  蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。

  蜂蜜的营养成分

营养标签    (每100克)
热量(大卡) 321
碳水化合物(克) 75.6
脂肪(克) 1.9
蛋白质(克) 0.4
膳食纤维(克)
维生素A(微克)
维生素C(毫克) 3
维生素E(毫克)
胡萝卜素(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克) 0.05
烟酸(毫克) 0.1
胆固醇(毫克)
钙(毫克) 4
磷(毫克) 3
钾(毫克) 28
钠(毫克) 0.3
镁(毫克) 2
铁(毫克) 1
锌(毫克) 0.37
硒(微克) 0.15
铜(毫克) 0.03
锰(毫克) 0.07

  蜂蜜的营养价值

  蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素。

  蜂蜜的功效与作用

  1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;

  2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

  3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;

  4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;

  5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;

  6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;

  7、蜂蜜还可以润肠通便。

  蜂蜜的适用人群

  一般人群均可食用。

  1、适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用;

  2、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

  如何食用蜂蜜?

  1、食用蜂蜜时用温开水冲服即可,不能用沸水冲,更不宜煎煮;

  2、蜂蜜不能盛放在金属器皿中,以免增加蜂蜜中重金属的含量。

  3、蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。

  蜂蜜的做法大全

  1、蜂蜜糯米藕

  原料:熟糯米藕,蜂蜜,橙汁。

  做法:

  1.把熟糯米藕改刀成2厘米大的方快。

  2.拍吉士粉入热油中炸至酥脆捞起控油,锅留底油,入橙汁、蜂蜜熬制,下入藕块迅速收汁出锅便好。

  2、蜂蜜红茶饮

  原料:蜂蜜30克、红茶6克。

  做法:

  1. 将蜂蜜炼熟,红茶用炖杯烧沸。

  2. 将蜂蜜放入烧沸的红茶杯内,搅匀即成。

  3、燕麦玉竹蜜

  原料:燕麦片100克,玉竹15克,蜂蜜适量。

  做法:

  1.玉竹用冷水泡发,煮沸20分钟后取汁,再加清水煮沸20分钟取汁。

  2.合并2次药汁,加入麦片煮开,用文火熬煮成稠粥,加蜂蜜食用。

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